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ブルックスのかんたん ぬか美人なら90分でぬか漬けが食べられる!

菌活や腸活で発酵食品を食べる人は多いと思います。でも、食べるのはヨーグルトやキムチ、納豆といったものばかりじゃないでしょうか?

イメージとしては発酵食品っぽくはないですが、実はご飯のお供としておなじみのお漬物も立派な発酵食品です。しかも、特に注目されているのがぬか漬けです。

でも、手間がかかるイメージが強く敬遠されがちなぬか漬けを簡単に漬けられるのがブルックスの「かんたんぬか美人」です。

 

一度粉末化させてあるから最短90分のぬか漬け生活

かんたんぬか美人は原材料を見ても一般的なぬか床とあまり違いはありません。

 

かんたんぬか美人の原材料
米糠・野菜(きゃべつ)・食塩・米麹・麦芽・からし粉・昆布粉・唐辛子粉・調味料(アミノ酸)

 

しいて言えば、熟成ぬか床に近いかもしれません。でも、かんたんぬか美人の一番の特徴は材料を粉末化させている点にあります。熟成させたぬか床を一度乾燥させた状態で商品にしています。

使う時には水に戻して野菜を混ぜるだけなので最短90分間でも十分に床の中で乳酸発酵がすすんでおいしいぬか漬けが出来上がるわけです。

なぜコーヒーを売っているブルックスがぬか漬け商品を出しているのか不思議に思われたかもしれません。かんたんぬか美人の技術的なキモはぬか漬けを粉末化にしてあることですが、粉末化技術と言えばブルックスの十八番です。

これまでにコーヒーを中心に様々な飲み物を粉末にして世に出してきたブルックスがその技術で熟成ぬか床を粉末化することでより手軽にぬか漬けを食べられるようにしたのが「かんたんぬか美人」というわけです。

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評判となり、The Wonder 500にも選定【口コミも】

かんたんぬか美人は多くの人に評価されていて、全国各地にある優れた地方産品として「The Wonder 500」にも選定されています。

 

The Wonder 500とは

まだ世界では知られていないけど、日本が誇る地方産品の中で優れたものを選び、海外に伝えていく経済産業省が行っている補助事業のこと。

本事業では優れた商材そのものだけではなく、それを生み出し支えているストーリーを深く理解し、ストーリーを海外市場に対して伝えていくことを目指しています。

ただ単なる商品ではなく、「作り手の思いやこだわりが込められている」「日本固有のものづくりと伝統的な価値を組み合わせつつも革新性のある」ことを重視して選ばれています。

 

従来のぬか漬けはおいしく漬かるまでに1週間から10日は必要でしたし、カビが生えやすいので毎日ぬか床をかき混ぜるなどの時間と手間がかかっていました。そのため、価値は認めつつも日本人からも敬遠されがちな漬物でした。

でも、ぬか漬けに発酵食品としての評価はとても高いものがあります。多くの日本人はもちろん、海外の人にも手軽にぬか漬けを楽しんでもらえるように90分という短時間でぬか漬けを作ることができるようにしていることが評価されているようですね。

ちなみにメーカーである株式会社ブルックスの所在地神奈川県の地方産品として扱われているようですね。

 

口コミでも評判上々

また、かんたんぬか美人は口コミでも購入者から評価されて評判も上々のようです。いくつかご紹介したいと思います。

 

 

ぬか漬けは好きだけど、ぬか床の管理に自信が無くて、簡単そうでいいなと思い購入しました。

私の好みの範疇かもしれませんが、ちょっと酸味が強いように感じました。チーズのぬか漬けはトライしてみようかと思います。


 

手間のかかるぬか漬けを手軽にできそうだったので購入してみました。

定番の野菜しか作りませんでしたが、今後は皆さんのアイデアを参考にしたいと思います。

味はそれぞれ好みがあるかと思いますが、私には旨みが少なかったように感じました。もう少し旨みがでれば定期的に購入したいと思いました。


 

何度か糠床をつくったが手入れが大変で挫折。それに、毎日食べたいわけでもなく糠床の置場所にもこまっていました。しかし、ぬか美人は簡単で手入れも無してぬか漬けがつくれます。

他のメーカーのも使っていましたがバツグンに美味しいプルックスさんのぬか美人に戻りました。やっぱりキュウリが最高です。

一緒に昆布も入れるのですが、その昆布も美味しくたべれます。ネギ、ミョウガを美味しく頂いてます。私は少し鷹の爪をプラスしています。


 

とても簡単に作れ美味しく頂けるから気に入っています。キュウリが一番お勧めです。

野菜が使いきれなかった時など捨てずに済むので助かります。

 

いずれも公式サイトから引用しましたが、参考になる内容が結構あったように思います。そして、多くの人がぬか漬けにざせつした経験があるんだなと感じました。

「毎日食べたいわけではない」「野菜が使いきれなかった時」この口コミはまさにかんたんぬか美人の本領発揮といったところだと思います。毎日ぬか床の管理をする必要がなく、使いたいと思った時に使えるのはいいですよね。

また、うまみが少なかったという口コミがありましたが、つける時間を長めにするなどしたらまた変わって来るんでしょうね。チーズやセロリなど定番以外の野菜や食材を漬けるなど手軽だからこそ、色々アレンジできるのもメリットですね。

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ぬか漬けのデメリットを解決した新しいぬか漬けのカタチ

生野菜が簡単に取れたり、菌活(腸活)にもなるので、ぬか漬けは昔からの発酵食品として改めて注目されていながらも自分で作るにはハードルが高い食品の一つです。

まず、ぬか漬けを漬け始めて食べられるようになるまでに時間がかかることが挙げられます。漬け始めた当初はぬか床の中には乳酸発酵に必要な菌が十分にいませんから、熟成期間が必要です。

そのため、野菜の端っこなどをつけておく「捨て漬け」をする必要がありますし、ぬか漬けが食べられるようになってもその味が安定するまでには半年から一年程度はかかります。

また、ぬか床は水分の調整や温度管理が必要なので毎日世話をしてあげないとすぐにカビが生えてしまいます。そのため行うのがかき混ぜるという作業です。

自宅でぬか漬けをつけるのは仕事やプライベートで忙しい毎日を送る現代人にはなかなか難しいことかもしれません。

それを解消してくれるのが「かんたんぬか美人」です。熟成ぬか床を乾燥させてあるので、水に戻して野菜をつけるだけで90分でぬか漬けができあがります。それに使い切りタイプなのでぬか床をかき混ぜる必要もありません。

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実際のところどうなの?アンケート結果を調べてみた

かんたんぬか美人はぬか漬けの手間や時間が解消されるこれまでの常識を覆すような商品ですが、本当にその通りに作れるのか気になるところですし、おいしく漬かるのかどうかも興味があるところです。

そこで購入者へのアンケート結果がありましたので、そちらをご紹介したいと思います。アンケートはかんたんぬか美人の購入者416人からの回答を集計したものです。

 

かんたんぬか美人のアンケート結果
おいしさに満足した人…82.4%
手軽さに満足した人…95.9%
漬け時間に満足した人…86.8%

 

味や手軽さに満足している人が多いことが分かりますが、特に注目したいのが手軽さに満足している人です。95%以上とそのほとんどが満足していると回答しています。

毎日ぬか床をかき混ぜるイメージが面倒くさそうと感じる人がかなり多くいることの表れなのではないでしょうか。また、肝心のおいしさにも8割以上の人が満足していますから、90分であっても十分な漬かり具合になるということが分かりますね。

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ポリ袋でもできる!かんたんぬか美人の使い方

ぬか漬けというと何となくツボに漬けておくというステレオタイプなイメージが今もありますが、かんたんぬか美人はもっと手軽にできるのも特徴の一つです。4つのステップでできますし、最短90分で漬かりますから商品が届いたその日から食べられます。

 

ステップ1 水で戻す

かんたんぬか美人をポリ袋や容器に入れて水を加えて軽くもむことで乾燥状態からぬか床が使える状態に戻します。

量の目安はかんたんぬか美人25g(大さじ2杯半)に対してお水が30mlです。

 

ステップ2 野菜の準備

漬けたい野菜を厚さ0.5cm~1cmくらいの一口で食べやすい大きさにカットします。通常のぬか漬けはあまりカットしないのでこの点も違いですね。

上記の量だと大体80~100gの野菜をつけることができます。目安量はきゅうりやナスだと2本分、ニンジンだったら1本分になります。

 

ステップ3 漬け込み

袋(または容器)に野菜を入れて90分ほど常温で漬け込みます。古漬けのようなしっかりとした漬かり位がいい場合は漬ける時間を長くした方がより深く漬かりますからその辺はお好みで調整することができます。

また、長時間漬ける場合は冷蔵庫に入れて漬けた方がいいですが、その際でも4~5時間程度で十分です。

 

ステップ4 出来上がり

袋から野菜を取り出して、水洗いしたら器に盛って出来上がりです。

 

ポリ袋を使ったら手も汚れないですね。まさに手軽ですし、後片付けも簡単です。

また、かんたんぬか美人には25g入りの1回で使いきれる個包装タイプと175g(7回分)入りの大袋タイプの2種類があります。用途に合わせて使い分けることができて便利です。

 

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