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井上の古式醤油には奥深いキレがある

「井上の古式醤油」って知っていますか?島根県の奥出雲というところで昔と変わらない製法で作られているお醤油なんですが、我が家はかれこれもう3~4年使っています。このお醤油は色んな意味で奥が深いんです。

 

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井上醤油のふるさとは島根県奥出雲町

 

井上醤油さんは自然豊かな中国地方島根県奥出雲町にひっそりとその蔵を構えています。

メーカーのページにあった動画ですが、6分少々なのでよかったらぜひ見てみてください。丹精込めたお醤油づくりにはある意味涙ものです。

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井上醤油は150年かけて作られた蔵付き酵母が作りだす

 

井上醤油さんはともかく蔵がすばらしいんです。150年の歳月をかけて蔵に住みついている酵母がギッシリらしいです。たまたまうちの主人が以前蔵の中を見たことがあって、驚いていました。

こんなご時世ですから昔ながらの酵母がぎっしりという建物の状態には、今の清潔にうるさいご時世だときっと反発もこれまで色々あったとは思うんです。それを乗り越え続けて昔ながらのお醤油づくりを守ってこられたことで、はじめて今私たちはこんなすばらしい醤油と出会うことができているんだ、って思います。

そこを考えると涙ものです。

もちろん井上醤油の醤油を作っていらっしゃる職人さんたちのお仕事もすばらしいと思いますが、なんといっても、自然の酵母が作りだしていくれているというのが普通の最近の一般的なお醤油とは雲泥の差を生み出していると思います。

心身の健康を考えた時、こういうお醤油こそ、毎日摂りたい食品です。ほんとうに、井上醤油さんには感謝と尊敬の気持ちでいっぱいになってしまいます。

何でも時代の流れに沿えがいいというものではないように思います。自然の流れに沿うことの方がいちばん私たち人間にとってナチュラルで本来の状態のように思うからです。

人工的なお醤油ばかりにならないように、井上醤油さんのような昔からの発酵食品を作られているところには、これから先もずっと残っていってほしいなあと心から思います。

 

 

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井上醤油「古式醤油」の口コミは?

 

井上醤油の「古式醤油」の口コミはいかがでしょうか?私の意見もさることながら、他の方の感想も見ていきましょう。

 

コク、深みがあって非常に美味しいです。国産品なのも良いですね。

 

おいしくてお手頃値段の醤油いろいろ試しましたが、お手頃な値段かつ、うまみのある醤油です。無添加で2年熟成ものというのもプラス。コストパフォーマンスがよいので何度もリピートしています。

 

いろいろ試しましたが、お手頃な値段かつ、うまみのある醤油です。無添加で2年熟成ものというのもプラス。コストパフォーマンスがよいので何度もリピートしています。

 

マクロビを始めてからコノ醤油を使っておりますが大変深みのある醤油で美味しいです。

 

まがい物の醤油がほとんどのなか、こちらの醤油はきちんと醤油です。日頃使っていてお気に入りなので、今回出産内祝いの品の一つとして選びました。 味にも香りにも癖がないのでどんな料理にも合います。そして美味しくなります。調味料は大切だと思います

 

エッジのキレイなナチュラルな紫色、香りにも癖がなく、料理に使えば、品の良い醤油の香りが漂います。塩の味がまろやかで、魚の煮付け、炒め物の仕上げの香り付け、さっぱりとしたつけ醤油として、幅広く使っています。天然醸造ならではの優れた醤油です。

 

いつも使っている醤油です。なかなか売っているところがないので購入できてよかったです。怪しい原材料の調味料は使いたくありません。このお醤油は安心して使えます。 卓上用として使っています。

 

濃い口で深みがあります。原材料もシンプルで安心できますね。

 

この醤油が好きで何度もリピートしています。美味しいです。

 

本当に美味しいはじめて使い始めてから これ以外 考えられません。

 

もう何年も前から我が家ではこれと決めています。デパートや高級スーパーでも買えるのですが、段々と重いものを買い物するのが億劫になり、届けてもらえるならと今回ネットで購入しました。醤油については、味に頑固な手打ち蕎麦職人も使っているほどです。料理が好きな人と話をしていると、美味しい醤油として名前が挙がるのが大体このお醤油です。開栓したてのフレッシュで尖った味もいいし、空気と触れてこなれた時の味も又よし。酸化させないように野菜庫で保管するといいですよ。

 

普段の料理に使ってます。気のせいではなく料理がおいしくなります。添加物が入っていないと違いますね。

 

リピートです!この醤油にしたら、とても美味しくて他のものを使えなくなりました。まだまだ使い続ける予定です。

 

もう何年もお醤油はコレです。この先も変える気はありません(*^^*)

 

おいしいです。味が濃い、深い感じがします。これでそうめんのつゆを作ると本当においしくて市販のものを買わなくなりました。高いですが、今度は大きいサイズのものを購入したいと思います。

 

☆健康を意識されている方は、井上醤油の良さを肌で感じていらっしゃるようですね。私もそうですが、他の物を使えなくなる、という意見、同感です。

 

井上醤油のトマトソースもとても美味しいらしい(口コミ情報)

 

私、食べたことないんですが、この井上醤油のトマトソースがこれまたどえらくうまいらしいんです。隣の県に住んでいますので、いつか井上醤油に直接行きたい、と思っているんですが、その時にぜひこのトマトソースも購入して帰りたいもののひとつです。いくつか口コミを掲載してみますね。もうこれだけでまちがいなくおいしそうと思いました笑

でも、井上醤油の商品ですからね。美味しくて更に原材料にこだわっていて安心安全と思って食べられる点も含めると最高の商品じゃないか!と思います。

 

これと出会った時は衝撃!でした。特に色々調節しなくても、美味しいチキンライスが出来ます。オムライスはさらに上からこのソースをかけて、ダブルで美味しく。自分で味付けすると色々な調味料を足していくうちにご飯がベチャベチャになることがありますが、そんな心配もナシ。ナポリタンも美味しくできましたし、鶏肉は焼いてこのソースを絡めるだけでトマトチキン、豚肉にも合います。ハンバーグのソースとしても美味しく出来て、チキンライスだけではありません。美味しくて少し懐かしい「お母さんが作る洋食」が簡単にできます。おすすめです。

 

一度味わうと、やみつきになりますリピートです。ほんっとに美味しいです。これを使うと労せずして料理の腕が上がります。卵料理、サンドイッチ、チキンライス・・次はナポリタン、と利用頻度が高いです。

 

もらって美味しかったので・・実家に帰った時、使っていておいしかった。1個もらって帰ってきて使ってみたらこれだけで豚肉を味付けたらとても美味しかった。ケチャップだと自分なりに調味料加えて自分の味にするのですが、これだとほとんど他の味付けを加えなくてもスパゲティやチキンライスがおいしくできる。

 

これは本当においしいです!評価の★5個では足りないくらいです。トマトケチャップほど酸っぱくないし、まろやかで、オムレツにかけてもいいし、チキンライスやナゲット…なんにでもOKです。家族は夫も息子も、大好きでメチャクチャかけるので、すぐに空っぽ!ただ、瓶に入っているので、最後にわずか使い切れなくて残るのが悔しい!それくらいおいしいのですが、なかなか扱っているお店がなくて、この度、やっと買えました。ストックが無くなる前にまた買います。

 

コメント欄の評価が良かったので、購入してみました。こんなに簡単に美味しいオムライスができるとは思ってもみませんでした。毎日オムライスにしたい気分です。

 

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井上の古式醤油はクセになる奥深さ

 

わが家はヘルシー志向の高まりと共に、歴史ある醤油づくりで有名でたまたま知っていた井上醤油の古式醤油をチョイスして使いはじめました。

それまでは、普通の市販のもので化学調味料が入っているようなものを使っていたため、最初にこのお醤油をなめてみた時は、「うーん、ちょっと甘味がもう少しほしいなあ」「何かもう少し複雑な味わいがほしいなあ」な~んて思いました。

まあそれでも、ひとまずそれ以来わが家には井上醤油の「古式醤油」しか置かなくなったため、ずっとそれを使っていたんです。

そして、ある時、自然食品のお店で味わったあるお醤油が井上醤油の「古式醤油」よりも甘味があるようだし、変えてみよう!と買ったんです。もちろんそのお醤油も化学調味料は一切入っていない良いものではあったんです。

ところが、はじめのうちは、「こっちの方が食べやすいなあ」と思っていたのに、少し経つと「あれれ?井上醤油が恋しい」という状態になっている自分に気が付いたんです。

その後も、何回か人から自然醸造のお醤油をいただいて使ったりもしたんですが、結局井上醤油がわが家では一番になっちゃいます。

なんでしょう?深い味わいと、濃い感じ、キレ、力のある味がするんです!

やはりこれが150年もの歳月をかけて江戸時代から作られてきた蔵付き酵母の醸し出す他が真似することのできない滋味ある味わいなんだろうなあと実感しています。

理屈抜きに、体が井上醤油をチョイスするんですよね、「こっちがいい!」って明確に知らせてくれます(^_-)-☆

 

 

 

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